make, eat, happy♪

久々のシンペル型登場！

時々は道具の状態も確認せねば…(^o^;



食物繊維豊富の全粒粉を使った「グラハムブレッド」


今日のお友達との集まりにひとつ差し入れ予定。



味の確認は？


ぶっつけ本番です(笑)

無農薬の大豆、こだわりのお塩とこうじで作るお味噌。

おととし、知り合いの方に声をかけていただいて、
初めて作ったお味噌がとっても美味しかったので、
今年も仲間に入れていただきました。




お豆を柔らかく煮て、潰します。
そこに塩とこうじをあわせた「塩切りこうじ」を入れて混ぜ、
みそ玉を作ります。

そして、

容器めがけて、「えいやっ！」　と投げつけ、
きっちり詰め込み、平らにしたら出来上がりです。


説明だけだと簡単なんですけど、
いろいろと手間はかかるんです･･･煮るのも潰すのも。
苦労した分、愛もいっぱい入るので、より美味しくなるのでしょうか。



うちの母、このお味噌の出来上がりを心待ちしてました。

でもね、

美味しく食べられるのは、半年経った秋以降だから。

la cheriereさんの韓国料理教室へ参加してまいりました♪

本日のメニューは　『サムパプ』

サム＝包む、パプ＝ご飯　の意味で、
ご飯やお肉などを葉物の野菜で包んでいただく料理です。




日本で葉野菜といえば、キャベツ、白菜、サニーレタス･･･そんなにありませんが、
韓国では、いろんな種類の葉野菜があるそうです。

今日ご用意くださったのは、キャベツ、白菜、サンチュ、エゴマの葉。

それに、
焼いた豚肉、エリンギ、
スライスした大根、
昆布や酢漬けのたまねぎ、
コチュジャンで作った味噌だれをのせて～巻いて～口を大きく開けてほおばります♪

口の中が超～幸せです!!
野菜が甘い！　これはほんとたくさんの野菜が食べられます！
ご飯と味噌ダレだけの組み合わせでも、とても美味しくいただけます。



今回、「レッスン」とは言っても、
はじめにお料理と材料の説明を聞いたら、あとは全て先生が準備してくださって～。
ツバメのヒナのように、お肉が焼けるのを口をあけて待ってる私でありました･･･（汗）


それに、レッスンから延長して、別のお楽しみでも盛り上がり！
本日の趣旨がすっかり変わってしまいました。


la cheriere先生、こんな生徒でほんと申し訳ありません～。
美味しい楽しいレッスン、いつもありがとうございます♪

今朝７時の風景です。

母が、「大きな氷柱～」って言うので外を覗いてみたら、
ちょうど日の出と重なり、キラキラときれいだったので
カメラに収めてみました。



昨日は久々の大雪でした。

それでも、東北・北陸方面の豪雪を思えば、
これくらいで済んでありがたいことです。



でも、やっぱり・・・　　　大変です。

maorobiさん主催の　「和菓子の会」　へ行って参りました。
食べることへの鼻は相変わらずよく利きます。


本日のメニュー
　　☆　桜餅
　　☆　いちご大福
　　☆　栗蒸しようかん

無水鍋を使って、あんこもつぶあん、こしあん両方作って･･･
それでも２時間くらいで出来上がりました。

大のあんこ好きですが、桜餅はあんまり得意ではない私。
でも、今日の桜餅はとっても美味しかったです♪


いちご大福、
うまく包めなくて、なんだか岩みたい･･･（汗）
お味は最高!!

新年より、お洒落で美味しい会へのお誘いをいただきました♪
la-cheriereさま、いつもありがとうございます。


ガレット・デ・ロワ　


最近は、ご存知の方も多いのでしょうか。
私もこういうものがあることはなんとなく聞いたことはありましたが、

詳しいことはこちらを　→☆



素敵なテーブルコーディネートでのお招きと、
４種類のガレットの食べ比べ、
チーズにワインに･･･♪


美味しい話もいっぱいお聞きできて、
心もお腹も大満足です!!

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。


昨年は、いろいろとさぼり過ぎたので、
今年は気持ちも新たに、
楽しいことをいっぱい見つけて実行して。


でも、まずは健康第一ですね。


↑　頂きモノです。　

ご無沙汰の更新です。

諸事情により、しばらくご飯係やってました。
久しくやっていなかったので、
毎日台所であたふた～ばたばた～、

今、どっと疲れがでております。



渾身の出来をひとつ。




先月の韓国料理教室で習った、「キムパ」です。
私としてはかなりの上出来だったので、
思わず先生の、lacheriereさんに写真送っちゃいました♪


５本巻いてみんな完食！
テイクアウトのオーダまで入りました、すごい！

乾燥よもぎをたくさんいただいたので、
「よもぎと小豆のフォカッチャ」　を焼きました。

maorobiさんレシピの、無水鍋で焼くアレの別バーションです。


乾燥よもぎの分量とか結構適当で、
あんまりきれいな緑色が出ませんでしたが、
大好きなあんこが入って、それで十分満足♪


我が家のガスコンロでは、
火加減の調整が難しいのですが（レシピではIHヒーター使用）、
それも結構適当、でも大丈夫。


まだたくさんよもぎがあるので、
何か他の使い道を探さねば・・・。

kayo先生のパン教室、
気になるメニューが続いていて、最近頻繁にお邪魔しています。


今月のメニューは、



「コーヒーブレッド」

地元では有名な「フルン」さんの食パンと同じ配合のこのパン、
コーヒー味の生地にあられ糖を巻き込んでリング型で焼き上げます。
ト☆ハのおかげで生地も柔らかく、
コーヒーの苦味と溶けたあられ糖の甘みとが絶妙です♪



「デラックスブレッド」

惣菜パンはのせるトッピングがいろいろアレンジできるのでありがたい。
今日はベーコン、オニオン、チーズ･･･。
材料も成型もいたってシンプルなのに、焼き上がりはほんと「デラックス」！



「春キャベツの軽い煮込み」

今日のもう１品はお料理、
簡単に出来て美味しい春キャベツの煮込みです。
ほんと短時間の煮込みでも、芯まで柔らかく、
白ワインビネガーやマスタードを加えることで、お洒落な洋食になっちゃいます。




いつも気まぐれ参加の私を快く受け入れてくださるkayo先生に感謝！
また来月以降のメニュー、楽しみにしています♪