make, eat, happy♪:2012年02月

• 今月のパン教室
  [ 2012-02-29 12:53 ]
• グラハムブレッド
  [ 2012-02-26 11:34 ]
• 手前みそ
  [ 2012-02-08 14:33 ]
• 韓国料理教室 ： サムパプ
  [ 2012-02-06 11:14 ]
• 氷柱
  [ 2012-02-03 10:39 ]

先週の土曜日のパン教室メニューです。


左が、ハムとパプリカの入ったパン、
右がプリンクリームの入ったデニッシュ、

名前・・・忘れました。



デニッシュ生地の折込み成型作業、
こういう時は、腰痛が～といって逃げる(笑)

先生がほとんどやってくれたので仕上がりも美しい！
お味はもちろん！！

久々のシンペル型登場！

時々は道具の状態も確認せねば…(^o^;



食物繊維豊富の全粒粉を使った「グラハムブレッド」


今日のお友達との集まりにひとつ差し入れ予定。



味の確認は？


ぶっつけ本番です(笑)

無農薬の大豆、こだわりのお塩とこうじで作るお味噌。

おととし、知り合いの方に声をかけていただいて、
初めて作ったお味噌がとっても美味しかったので、
今年も仲間に入れていただきました。




お豆を柔らかく煮て、潰します。
そこに塩とこうじをあわせた「塩切りこうじ」を入れて混ぜ、
みそ玉を作ります。

そして、

容器めがけて、「えいやっ！」　と投げつけ、
きっちり詰め込み、平らにしたら出来上がりです。


説明だけだと簡単なんですけど、
いろいろと手間はかかるんです･･･煮るのも潰すのも。
苦労した分、愛もいっぱい入るので、より美味しくなるのでしょうか。



うちの母、このお味噌の出来上がりを心待ちしてました。

でもね、

美味しく食べられるのは、半年経った秋以降だから。

la cheriereさんの韓国料理教室へ参加してまいりました♪

本日のメニューは　『サムパプ』

サム＝包む、パプ＝ご飯　の意味で、
ご飯やお肉などを葉物の野菜で包んでいただく料理です。




日本で葉野菜といえば、キャベツ、白菜、サニーレタス･･･そんなにありませんが、
韓国では、いろんな種類の葉野菜があるそうです。

今日ご用意くださったのは、キャベツ、白菜、サンチュ、エゴマの葉。

それに、
焼いた豚肉、エリンギ、
スライスした大根、
昆布や酢漬けのたまねぎ、
コチュジャンで作った味噌だれをのせて～巻いて～口を大きく開けてほおばります♪

口の中が超～幸せです!!
野菜が甘い！　これはほんとたくさんの野菜が食べられます！
ご飯と味噌ダレだけの組み合わせでも、とても美味しくいただけます。



今回、「レッスン」とは言っても、
はじめにお料理と材料の説明を聞いたら、あとは全て先生が準備してくださって～。
ツバメのヒナのように、お肉が焼けるのを口をあけて待ってる私でありました･･･（汗）


それに、レッスンから延長して、別のお楽しみでも盛り上がり！
本日の趣旨がすっかり変わってしまいました。


la cheriere先生、こんな生徒でほんと申し訳ありません～。
美味しい楽しいレッスン、いつもありがとうございます♪

今朝７時の風景です。

母が、「大きな氷柱～」って言うので外を覗いてみたら、
ちょうど日の出と重なり、キラキラときれいだったので
カメラに収めてみました。



昨日は久々の大雪でした。

それでも、東北・北陸方面の豪雪を思えば、
これくらいで済んでありがたいことです。



でも、やっぱり・・・　　　大変です。