make, eat, happy♪:make (パン)

• ピザ
  [ 2012-05-19 16:12 ]
• 春のパン祭り2012
  [ 2012-03-12 12:47 ]
• 今月のパン教室
  [ 2012-02-29 12:53 ]
• よもぎと小豆のフォカッチャ
  [ 2011-04-20 13:01 ]
• kayo先生のパン教室
  [ 2011-04-15 13:38 ]
• 今月のパン教室
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• 今月のパン教室
  [ 2011-02-26 18:53 ]
• ブリオッシュ・オ・フロマージュ
  [ 2011-02-08 20:12 ]
• kayo先生のパン教室
  [ 2011-01-30 13:51 ]
• ヨーグルト食パンも焼けました♪
  [ 2011-01-23 17:43 ]

パン教室の初級で「ピザ」を習いましたが、
正直、今まで家で復習したことあったか・・・記憶にない。


小さな子供でもいれば、
たくさん食べてくれるから作り甲斐もあるだろうけど、
我が家はかなりの高齢化（笑）
宅配ピザも利用したことなし。


私自身も、イタリアンは食べに行くけど、
ピザかパスタか、と言われると大抵パスタを選択。
あんまりピザ食べないな～。



それが、最近になって、うちの親、ピザ好きだったことが判明。

で、今日のランチはピザになりました。





あんまり食べないので、何のトッピングがいいのかもわからず、
シンプルにベーコンとかトマトとか・・・適当ですぅ。


「玉ねぎ、たくさん入れてね！」
「チーズ、もっとのせてよ～」

外野がうるさい、うるさい!!


ピザ生地、たくさん焼いて冷凍しておいてあげるから、
今度からは自分たちで好きにやってよね！

お皿はもらえないけど(笑)、
恒例の　「maorobi　春のパン祭り♪」　行ってきました。


定番絶品！のフォカッチャ、カレーパンに加え、
新作のイングリッシュマフィンとハード系のドイツパン、

フープロと無水鍋で、簡単、あっという間の４品。
相変わらずの手際の良さも感動です！

もちろんお味もバツグン!!
パンのみならず、マフィンにはさむ鶏ハムもお鍋でちゃちゃっと♪
これまた旨し！


今日ご参加された方も、
「パンって簡単！手作りって美味しい！」
いっぱい感動されたと思います♪

先週の土曜日のパン教室メニューです。


左が、ハムとパプリカの入ったパン、
右がプリンクリームの入ったデニッシュ、

名前・・・忘れました。



デニッシュ生地の折込み成型作業、
こういう時は、腰痛が～といって逃げる(笑)

先生がほとんどやってくれたので仕上がりも美しい！
お味はもちろん！！

乾燥よもぎをたくさんいただいたので、
「よもぎと小豆のフォカッチャ」　を焼きました。

maorobiさんレシピの、無水鍋で焼くアレの別バーションです。


乾燥よもぎの分量とか結構適当で、
あんまりきれいな緑色が出ませんでしたが、
大好きなあんこが入って、それで十分満足♪


我が家のガスコンロでは、
火加減の調整が難しいのですが（レシピではIHヒーター使用）、
それも結構適当、でも大丈夫。


まだたくさんよもぎがあるので、
何か他の使い道を探さねば・・・。

kayo先生のパン教室、
気になるメニューが続いていて、最近頻繁にお邪魔しています。


今月のメニューは、



「コーヒーブレッド」

地元では有名な「フルン」さんの食パンと同じ配合のこのパン、
コーヒー味の生地にあられ糖を巻き込んでリング型で焼き上げます。
ト☆ハのおかげで生地も柔らかく、
コーヒーの苦味と溶けたあられ糖の甘みとが絶妙です♪



「デラックスブレッド」

惣菜パンはのせるトッピングがいろいろアレンジできるのでありがたい。
今日はベーコン、オニオン、チーズ･･･。
材料も成型もいたってシンプルなのに、焼き上がりはほんと「デラックス」！



「春キャベツの軽い煮込み」

今日のもう１品はお料理、
簡単に出来て美味しい春キャベツの煮込みです。
ほんと短時間の煮込みでも、芯まで柔らかく、
白ワインビネガーやマスタードを加えることで、お洒落な洋食になっちゃいます。




いつも気まぐれ参加の私を快く受け入れてくださるkayo先生に感謝！
また来月以降のメニュー、楽しみにしています♪

今日は、少し遅れての参加のため、
到着した時には成型が終わってしまったメニューもあって。




「フラクスシードブレッド」

フラクスシード＝亜麻仁の種。
フランスパン粉、グラハム粉、ライ麦粉の入った生地に、
亜麻仁の種とカレンズレーズンが入っています。



「クラウンロール」

こちらは成型に間に合いました。
生地の中にクリームチーズ、クランベリーとブルーベリーが入っています。
その生地を輪にして、チョッキン！と5ヶ所切り込みを入れたら
「クラウン」の完成です。




「ポテトスイーツ」

さつまいもペーストにバター、卵黄、生クリーム、砂糖・・・
結局はスイートポテトですね。





最近のパン教室は、
「習い」に行ってるというより、「食べ」て「しゃべって」だけになってきたかも。
テキストもまとめてないし、復習もほとんどしてないし～

ちょっと熱心さが足りないぞ！



・・・と自分に喝を入れてみました。

今月のパン教室メニューです。


「にんじん米粉パン」

米粉パンが流行りですが、教室で習うのは初めて。
マッシュポテトも入って、とてもモチモチした食感！

にんじんの甘味が米粉の独特の香りを消してくれてるように思います。

ただ、時間が経つと硬くなるようで、
焼きたての柔らかく、美味しい時に食べたいですね。




「まきいも」

デニッシュ生地にさつまいも餡を伸ばし、クルクル巻いていきます。
今日は紅芋あんを使っています。この方が色合いがキレイ♪

久しぶりのデニッシュ生地、
やっぱり伸ばしの作業がうまく出来ず、みなさんにはご迷惑をおかけしました・・・。




サービスメニューの「ちょこぼうず」

テキストではボンブ型で焼いた、半球状の生地をチョコでコーティング・・・
なのですが、
型がなくても簡単、お洒落にアレンジです。
こちらの方が食べやすくていい感じです♪

私、

ほんとは今頃、東京に行ってるはずだったんだけど、
なぜか家でパン焼いてます。
（わかる人にはわかる、この事情）



先日のkayoさんレッスンで習った
「ブリオッシュ・オ・フロマージュ」


これ、

こないだの日曜日に一度復習したのですが、
トッピングのクリームチーズが緩すぎて、みんな流れ落ち、不恰好な焼き上がり。

どうも何かの分量を間違えたようだ…。


今日は、慎重に計量。
固さも程よい感じ♪


で、調子良く絞って焼き上げたら…



今度はクリーム欲張り過ぎて、ケースから溢れ出す始末（＾＾；

次回の反省点ということで。




味は問題なし♪




あの子に会えなかった寂しさをこれ食べて紛らわそ〜っと♪



結局あなた、
色気より食い気なのねぇ・・・。

こちらは昨晩からの雪で、
朝15センチくらい積もりました。


今日はkayo先生のパン教室なんだけど、中止？
私はご近所なんで全然伺えるんだけどなぁ～


って思ってたら、
「今日やります♪」との連絡！
他の生徒さん、雪の中来ていただける、とのこと。


よかった～(≧▼≦)
今月のメニュー、すごく美味しそうだったもん！




「グラハムハニー」

グラハム粉と小麦胚芽の香ばしさにハチミツの甘さ、
シンプルなパンですが、味わい深いパン。



「ブリオッシュ・オ・フロマージュ」

リッチな生地の上に、クリームチーズのトッピングを絞り焼き上げたパン。

フワフワのパンカリッとしたトッピングの食感、
こういうパン、大好き♪



サービスメニューはココア味の絞り出しクッキー。
バレンタインシーズンですからね。


材料も作り方もシンプルで美味しい！

バレンタインは私には縁のないイベントですが、
それに関係なく、いつでも作りたいお菓子です♪




今日も美味しいパン、お菓子が習えて良かったです！

kayo先生、そして雪の中、
遠路はるばるおみえになられた皆様、

どうもありがとうございました！

ヨーグルトを使いきってしまいたかったので、
今日の食パンは「ヨーグルトブレッド」です。


成型の仕方をちょっと間違えた、
それに苦手なツイスト…


それでも２ケースとも
割と美しく焼き上がったのでは？
上出来、上出来〜。



パンの、
食べて美味しいのもだけど、
焼き上がりの、甘くて香ばしい香りも大好き♪


とっても幸せな気持ちになれるんですっ♪♪