make, eat, happy♪:未分類

• ３ヶ月ぶり～のパン教室
  [ 2010-03-13 15:18 ]
• 韓国料理教室 : きゅうりのキムチ
  [ 2009-06-14 16:45 ]
• グラハムブレッドとたまねぎジャム
  [ 2008-06-08 11:23 ]
• 物はためし
  [ 2005-02-06 19:01 ]

今日はいつもお世話になっている先生のパン教室。
12月のレッスン以来なので３ヶ月ぶり。こんなにお休みしたのは初めて。
皆さん、ご無沙汰してました！
頑張って作りますよ♪　　（・・・食べますよ！の方が正しいか!?）


「パーティブレッド」
菓子パン用粉にマスタードを加えた生地で、
玉ねぎ、コーンを合えたマッシュポテトとソーセージを包んで焼き上げた惣菜パンです。
カットした写真があったらよかったかなぁ。

昔～「ちくわパン」でやった成型方法なのですが、
久しぶりだと全くうまくできません。
「トッピングして焼いちゃえば分かんないから、まっいいか！」　最近すっかり妥協を覚えました。



「ごまスティック」
デニッシュです。バターを折り込んで伸ばす作業、今日はほとんど先生の作品です～。
何をしたかって？　短冊状にカットされた生地をひねって鉄板に並べただけですぅ（＾＾；）

おかげでデニッシュの層も美しく仕上がりました♪
サックサクで、ごまの香ばしさとトッピングのグラニュー糖の程よい甘さ。
これ、確実に食べ過ぎます！いわゆる「やばい」パンです。



「ダークチェリーチーズケーキ」
15センチ角型で作るチーズケーキ。
チーズケーキの部分を焼いた後、サワークリームとチェリー缶のシロップで2層目を作りもう一度焼きます。
これも、知らない間に出来上がってました～（ほんと、何しに行ってんだ!?）。
「順番に混ぜていくだけだから、簡単よ！」
はい、今度ちゃんと復習しますぅ・・・。

まだちょっと柔らかめでしたが、
その分トロ～ンとした食感と、口当たりの優しい酸味とで美味しくいただきました♪



今日はほんと、ぼんやり～としてるうちに出来ちゃった！って感じで、
久しぶりだったのもあって、先生も大目に見てくださったかと・・・。
来月からは、ピシッとしますから！　よろしくお願いいたしますぅ～m(_ _)m

la-cheriereさんの韓国料理教室、
今回のメインメニューはきゅうりのキムチ。

家で自分でキムチが作れちゃうなんてすごいですよね！
それに夏は母の畑できゅうりがたくさん出来るので、
今年の夏のきゅうり消費メニューとして家族の期待も大なんです。


　　３～４等分に切ったきゅうりに
　　切り込みを入れ、塩漬け。
　　
　　大根とにんじんの千切りも
　　軽く塩漬けしておいて、
　　唐辛子、アミの塩辛などを
　　合わせたヤンニョンと和えて、
　　
　　それをきゅうりの切り込みに
　　はさんでいきます。



キムチのヤンニョン、
唐辛子を多く入れ過ぎた?!　というちょっとしたアクシデントもありましたが、
味見をしてみると、まず甘味がきて、最後にピリピリッとしてきます。
シンプルな材料とちょっとした味付けで
こんなに美味しいヤンニョンが出来るなんて～。
きゅうりにはさんでいく作業も楽しいっ♪


これで１日半から2日漬けたら出来上がり。　
これはお土産でお持ち帰りです、お味はまたご報告します。




きゅうりと戯れている間に、
先生がササッと仕度をしてくださってお食事タイムです。

先生が前日から漬けておいてくださったきゅうりとキャベツのキムチ
鶏肉の甘辛コチュジャンあえ
三つ葉とわかめのナムル風
白身魚と野菜のスープ


今日もボリューム満点！　お腹一杯～！　とっても満足～なレッスンでした。
素人の私でも簡単・手軽に出来るレシピを教えてくださるのでほんとに有り難いです！

la-cheriereさん、いつもありがとうございます♪

6月16日追記　お持ち帰りのキムチ

グラハム粉（粗）があったので、
グラハムブレッドを焼きました。

グラハムのガリッとした食感と、
香ばしい風味がして、
食べ応えあり、とても好きな
パンのひとつ。




今日はたまねぎで作ったジャムとクルミをトッピングしてみました。

このたまねぎジャム、とっても簡単。
たまねぎをスライスしてしばらく電子レンジにかけ、
その後、フライパンにバターを溶かしひたすら茶色くなるまで炒める。
最後に砂糖と酢を加え混ぜて出来上がり。

「弱めの中火で20分くらい炒める」とレシピにはありましたが、
結局30分くらい炒めてました。ほんとはもう少し茶色くしたほうが･･･。

たまねぎの甘さにくるみの食感と味がよく合う、よく合う♪
冷蔵庫で１ヶ月ほど保存がきくようなので、
またたくさん作っておこう～っと。

「飛山濃水」＝「岐阜」
岐阜に暮らす姉妹の道楽雑記。
田舎でひっそりと楽しむおやつや
ハンドメイド、食べ歩きなど甘～いお話を記録します。
でも「記録より記憶に残る人生を・・・」が目標。笑

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